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Farina di Manitoba tipo “0”

2,28 €

La farina di Manitoba si usa per lo più come farina. Negli impasti (per dolci, pizze, pane) se ne usa il 30%, rispetto alla farina di grano tenero. Ha l’effetto di far lievitare bene l’impasto (tant’è che tutti i pizzaioli la usano nell’impasto della pizza), avendo una percentuale maggiore di glutine rispetto a quella di grano.

Peso: 500 g

COD: 10000011.

 

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A torre Colombaia dal 1986 vengono coltivati biologicamente 55 ettari di terra arabile e trasformato il raccolto, in modo in cibi sani, salutari e freschi. A tal fine vengono adoperati macchinari aziendali di piccole dimensioni e artigiani trasformatori umbri o di regioni confinanti. In modo da non depauperare, ma al contrario conservare e anzi esaltare le qualità originarie dei semi trebbiati. Infine per seminare vengono utilizzati i semi della stessa azienda o al più altri semi antichi che i proprietari scambiano reciprocamente con altri agricoltori biologici

Monica D'Imperio
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Peso 500 g

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