farina integrale di cece

Farina integrale di Ceci

2,34 €

Ideale come sostituto del frumento per le impanature, la farina di ceci ci permette anche di assaporare piatti tipici della tradizione culinaria italiana come la farinata ligure.

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Ideale come sostituto del frumento per le impanature, la farina di cece ci permette anche di assaporare piatti tipici della tradizione culinaria italiana come la farinata ligure.

Regione di produzione: Marche

INVOLTINI DI VERZA E FARINA DI CECI

Ingredienti per 4 persone

12 foglie esterne di verza

 

250 gr di farina di ceci integrale “la Terra e il Cielo”

750 gr di acqua

100 gr di pecorino poco stagionato

sale integrale e pepe q.b.

olio extra vergine di oliva “Gran Premio”

SAM_7709

Preparazione

Scegliere 12 foglie esterne dal cespo della verza facendo attenzione a non romperle. Lavarle e scottarle in acqua e sale per 5 minuti. Lasciarle scolare e raffreddare.

Intanto portare ad ebollizione 750 ml di acqua, salare e inserire a pioggia la farina integrale di ceci mescolando rapidamente con una frusta in modo da evitare che si formino dei grumi. Lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando spesso. La consistenza sarà quello della polenta.

Terminata la cottura, poggiare su un piatto piano una foglia di verza, riporre al centro due cucchiai di polenta di farina di ceci, due fette sottili di pecorino e un pizzico di pepe. Ripiegare la foglia su se stessa chiudendo verso l’interno anche la parte laterale in modo da formare un involtino.

Replicare l’operazione per tutte le foglie scottate.

Lasciar raffreddare e riposare per 2 ore.

A questo punto riporre gli involtini in una teglia da forno – precedentemente rivestita di carta forno – e cuocere per 50 minuti a 110 gradi. Terminata la cottura riporre gli involtini in un vassoio e condire con un filo di olio extra vergine di oliva “Gran Premio”

Servire caldo.

PIZZA CON FARINA DI CECI

E se riuscissimo a far mangiare i LEGUMI anche ai bimbi preparando per tutti una PIZZA a base di CECI???
Guardate quella manina che voglia di afferrarla…

Ingredienti (per 4 pizze)

250 gr di farina di ceci integrale “la Terra e il Cielo”

750 gr di acqua

250 ml di passata di pomodoro

100 gr di formaggio pecorino poco stagionato 0 parmigiano reggiano

sale integrale e origano q.b.

olio extra vergine di oliva “Gran Premio”

SAM_7759

Preparazione

Portare ad ebollizione 750 ml di acqua, salare e inserire a pioggia la farina integrale di ceci mescolando rapidamente con una frusta in modo da evitare che si formino dei grumi. Lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando spesso. La consistenza sarà quello della polenta.

Terminata la cottura, versare la polenta di ceci su 4 piatti piani abbastanza capienti e lasciar raffreddare per almeno 3 ore.

Inserire in forno a 110 gradi per 50 minuti.

Intanto preparare la salsa inserendo in un tegame la passata di pomodoro, sale e origano quanto basta e portare ad ebollizione.

Terminata la cottura in forno condire con la salsa di pomodoro, il formaggio e un filo di olio extra vergine di oliva “Gran Premio”

BUON APPETITO!!!

Peso 500 g

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