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Mandorle Bio in guscio semiduro

3,37 €

 

Mandorle di Sicilia ideali come snack, per arricchire le insalate o come ingrediente principe per la preparazione di dolci e latte di mandorle.

Peso: 500 gr

Questo prodotto ci porta nella provincia di Agrigento che, non a caso, nell’immaginario collettivo è associata non solo alla Valle ed ai grandiosi templi della Magna Grecia ma anche ai tanti  campi coperti di bianco. Sono i mandorli di Agrigento, la provincia siciliana dove sono coltivati per oltre 15 mila ettari di terreno.

Il frutto viene utilizzato, quale  ingrediente principe per la preparazione di prelibate leccornie (basti pensare al torrone, ai confetti, ai raffinati dolci a base di pasta di mandorle, al  marzapane di origine araba altrimenti noto come pasta reale), al latte di mandorla, e tanto altro ancora.

Ed è proprio qui che la famiglia Bongiovanni produce ormai da più di 40 anni mandorle e pistacchi seguendo rigorosamente la disciplina della coltivazione Biologica.

Latte di mandorla #HOMEMADE

Ingredienti

200 gr di mandorle

800 ml di acqua

20 gr di sciroppo d’agave (per chi lo preferisce dolce)

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 Procedimento

Inserire in un frullatore le mandorle e l’acqua, frullare per 3 – 4 minuti sino a quando le mandorle non saranno ben tritate.

A questo punto servirsi di un tovagliolo di lino o cotone e filtrare il composto lentamente. Per chi vuole aggiungere lo sciroppo d’agave o lo zucchero di canna.

Il latte di mandorle è pronto e va conservato in frigorifero per non più di 4 giorni.

E il composto rimasto??? Non si butta via nulla!!! Se inserito in un essiccatore o in un forno ventilato a 40 gradi per 8 ore ci permette di ottenere una buonissima FARINA DI MANDORLE!!

Monica D'Imperio
Informazioni biografiche sull’autore
Peso 500 g

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